Es un poco tarde ya lo sé, pero no he podido subir antes la receta.
Lo primero de todo Feliz Día de la Madre, y felicidades a mi mamá!! Para este día tan especial decidí hacer una red roses velvet cake porque a mi madre le encantan las rosas así que mejor idea que hacer una tarta roja decorada con unas rosas.
La verdad es que me costó mucho hacerla, porque el sábado estuve buscando recetas de red velvet por internet, sobre todo de otros blogs que sigo y la verdad me parecían complicadas o no tenía algún ingrediente. Pero al final encontré una que me convencía mucho. Una receta sencilla y fácil de hacer, pero que no se porqué no salió bien. Seguí todos los pasos, puse todos los ingredientes (quizás demasiado colorante rojo y quedó muy oscuro) con sus cantidades, pero al final el bizcocho salió muy duro.
Pues nada al día siguiente me levanté, desayuné y me dije voy a intentar hacer otro bizcocho. Y me puse manos a la obra. Me dejé de perder tiempo en buscar por internet y cogí un libro que me encanta y que utilizo mucho, sobre todo para sorprender a mis amigos. Estoy hablando del libro Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregón.
Me acordé que para san valentín había hecho la receta de sus cupcakes red velvet pero en tarta con forma de corazón. Así que decidí hacerla pero doblando las cantidades ya que era para un molde redondo de unos 22cm.
- Ingredientes para el bizcocho:
- 320g de azúcar blanco.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar (yo utilizo marca valor, porque es puro y no lleva trazas con lo que para alérgicos a los frutos secos está muy bien).
- Unas 3 o 4 gotas de colorante rojo en pasta (utilicé Extra red de Americolor, porque tengo el poppy red de Sugarflair pero queda muy rosita)
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 250ml de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 300g de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda (como no tenía puse levadura y me hizo el mismo efecto)
- 2 cucharadita de vinagre blanco.
- Elaboración:
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón y dejamos reposar 5-10min, con esto lo que conseguimos es que la leche se corte y con ello la llamada Buttermilk.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Añadimos uno a uno los huevos batiendo bien tras cada adición y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Y lo añadimos a la mezcla anterior alternándolo con la leche y batimos hasta que se integren todos los ingredientes. Después, en un vaso disolvemos el bicarbonato (o levadura en mi caso) y cuando empiece a hacer burbujas lo echamos a la mezcla anterior. Cuando la masa sea homogénea añadimos el colorante rojo al gusto.
Lo ponemos en el molde y horneamos unos 40-50min. Comprobamos tras los primeros 40min y si no está lo metemos un poco más. Ya sabéis que para comprobar si está hecho lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que está listo. Lo sacamos y dejamos enfriar por completo.
- Ingredientes para la buttercream de queso y chocolate blanco:
- 100gr de queso de untar ( en mi caso philadelphia light que es lo que se compra en casa)
- 150g de chocolate blanco.
- 260g de azúcar glass.
- 1 Cucharada de aroma de vainilla.
Batimos el queso crema y añadimos la mantequilla y el aroma de vainilla y batimos bien. En último lugar añadimos el azúcar glass.
Derretir el chocolate blanco en el microondas, 40-50 seg (hasta que esté derretido). Añadimos a la mezcla anterior y batir 2-3min.
Antes de ponerlo en la manga, puse unas rayas de colorante rojo en ésta para que quedase un efecto degradado, y después rellenamos la manga.
- Decoración:
Espero que os haya gustado la receta. Ya me contaréis!!!
Besicos!!!
